Le Ségala se caractérise principalement par un paysage agricole vallonné, boisé et quadrillé par de nombreux ruisseaux qui alimentent la rivière Aveyron.

Le Moulin a été rénové pour s'intégrer dans cet espace naturel. Les bâtiments sont en pierres, les poutres en chêne et les toitures en lauzes. Nous voulons protéger l'environnement dans lequel nous avons la chance de vivre et pour cela nous nous efforçons d'avoir une approche responsable et écologique, tant dans le choix des matériaux utilisés dans la rénovation que dans les produits quotidiens.

Les chambres ainsi que les pièces à vivre ont été rénovées afin d'optimiser l'isolation accoustique et thermique tout en gardant un aspect esthétique. Cela nous a permis de ne pas installer de climatisation bruyante et consommatrice d'énergie. Nous avons aussi privilègié les ampoules LED et fluocompactes.

Bien que le Moulin n'utilise plus sa chute d'eau pour la fabrication de farine animale, nous voulons garder ce lien avec l'environnement. 

Eau:
L'eau est une ressource sous estimée de plus en plus précieuse. Nous sommes en train d'évaluer la possibilité d'installer des turbines sur la chute d'eau existante. Les turbines pourraient générer 1 kw pendant les mois les plus humides et fournir ainsi l'énergie nécessaire à la production d'eau chaude.

En plus des deux ruisseaux qui bordent le Moulin, nous avons une source et un puit pour satisfaire les besoins des chambres d'hôtes.

Air:
L'eau chaude et le chauffage central sont générés par une pompe à chaleur qui fournit en moyenne 3 kw pour 1 kw d'électricité utilisée.

Feu:
Pendant les périodes froides un poêle chauffe la bibliothèque avec du bois de la région.

Des panneaux photovoltaïques ont été installés pour produire jusqu'à 3kw.

Terre:
Les peintures des murs, 100% naturelles, sont "maison", saines et écologiques. Des pigments naturels ont été ajoutés au badigeon de chaux pour créer différentes couleurs.